什么是猪旋毛虫病?

猪旋毛虫病(Trichinellosis)是由旋毛虫引起的。旋毛虫的幼虫阶段寄生于猪、人、鼠、犬等的肌肉纤维内，成虫阶段寄生于猪、人、鼠、犬等的小肠中。

猪旋毛虫病是一种严重的人畜共患病。除人、猪、鼠、犬受感染外，猫、兔和狼等均可被感染，而带有旋毛虫的猪肉又是人旋毛虫病的主要感染来源。

因此，猪肉的旋毛虫检查是肉品卫生检验的重要项目之一。