什么是猪氢氰酸中毒?

氢氰酸中毒，是猪采食了富含氰甙配糖体的植物如高粱幼苗、亚麻籽、杏叶等后，在体内经过酶和胃内盐酸的作用而产生游离氢氰酸，引发中毒。临诊体征主要是发病突然、呼吸困难、震颤、惊厥综合征的组织中毒性缺氧症。

一、病因

采食富含氰甙的植物，包括高粱及玉米的新鲜幼苗，尤其再生苗含氰苷更高，木薯、海南刀豆、狗爪豆、亚麻叶、亚麻子饼、马铃薯幼芽，蔷薇科植物如桃、李、梅、杏、枇杷、樱桃叶和种子等。

二、发病机理

氰甙本身无毒，含有氰苷的植物在酶和胃内盐酸的作用下，糖苷水解为糖、苯丙醛及氢氰酸而引发中毒。氰离子主要抑制细胞色素氧化酶，还能抑制过氧化物酶、接触酶、脱羟酶、琥珀酸脱氢酶、乳酸脱氢酶的活性。氰离子与氧化型细胞色素氧化酶的三价铁结合，阻碍其被细胞色素还原为还原型细胞色素酶，从而失去传递电子、激活分子氧的作用。抑制组织的生物氧化，阻止组织对氧的吸收，使机体缺氧，因此血液呈鲜红色。中枢神经系统因缺氧而表现为先兴奋，后抑制。