[导读]菜籽饼脱毒有哪些方法？主要采取物理、化学和生物等方法进行脱毒处理。为了充分利用菜籽蛋白，提高菜籽饼（粕...
我国是油菜生产大国，油菜种植面积和油菜籽产量均居世界第1位，菜籽饼（粕）资源较为丰富。
一、特点
菜籽饼（粕）是一种优质的植物蛋白饲料，粗蛋白质33%～45%，蛋白消化率95%～100%。氨基酸组成和含量与大豆相近。
其中，蛋氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸含量较高，在我国南方肉牛养殖中普遍应用。但由于菜籽饼（粕）中含有硫代葡萄糖苷(简称硫甙，GLS)等有毒物质和植酸、单宁、芥子碱、抗蛋白酶因子等抗营养因子，适口性差，直接长期、大量饲喂菜籽饼（粕），易引发胃肠炎、肾炎和支气管炎等疾病。
因此，为了充分利用菜籽蛋白，提高菜籽饼（粕）饲喂量，降低饲养成本，须对菜籽饼（粕）进行脱毒处理，降低其毒性，确保饲用安全。
二、常用脱毒方法
目前，主要采取物理、化学和生物等方法进行脱毒处理。
1、坑埋法
依据菜籽饼（粕）数量，在地势高燥的地方挖宽1.0～1.5米、深1.5～2．O米土坑(1立方米可埋500～600千克)，坑底铺上稻草或席子。将粉碎的菜籽饼（粕），按1：1比例加水浸泡后，装填到土坑中，顶部盖上稻草或席子，再用塑料薄膜覆盖，最后用20～30厘米厚的土压实，坑埋2个月即可饲用。
该方法操作简单，成本低，硫甙脱毒率可达90%左右，但蛋白质和干物质损失较大（约15%）。
2、热处理法
主要有干热处理法和湿热处理法。具体方法是：将菜籽饼（粕）粉碎，用大铁锅烘炒30～40分钟，并炒出香味；也可以放入容器内，加水煮沸或通入蒸汽，保持100～110℃的温度蒸煮1小时。使芥子碱在高温下失去活性，饼（粕）中的硫甙不被分解。
该方法操作简单，适合养殖户或小型养牛场使用。但饼粕中蛋白质利用率下降，特别是硫甙仍留在饼粕中，饲喂后可能受其他来源的芥子碱及肠道内某些细菌的酶解，继续产生毒性。
3、水浸洗法
在水泥池或缸底开一小口装上阀门，上方5～10厘米处装过滤底层，将菜籽饼粕置于过滤层上，加热水或冷水浸泡、冲淋，反复浸提。每天换水1次，换水时冲淋l～2次。一般浸泡2～4天即可饲喂。利用水浸泡和冲洗，将菜籽饼（粕）中的有毒成分溶于水中，通过冲洗把毒物带走，尤其是40℃左右的热水效果更好。
该方法脱毒率较高，对设备和技术要求简单，容易操作，但饼（粕）中的干物质损失较大，部分水溶性蛋白质也会流失，耗水量大。
4、生物发酵法
将菜籽饼（粕）粉碎，加入酵母菌、枯草芽孢杆菌、黑曲霉和乳酸菌等复合微生物制剂0. 3%～0.6%（或按产品使用说明书），饼粕和水按2:1的比例混匀，在水泥地上堆积保湿发酵，当温度上升至38℃左右（8小时后），对饼粕进行翻堆，再堆积发酵。每日翻堆1次，控制好发酵温度，防止雨淋。
温度过高时（不要超过40℃），要及时翻堆和通风降温。发酵4～5天完成脱毒，晾晒（烘干）至含水量8%，保存待用。
通过微生物发酵，可水解菜籽饼（粕）硫甙及其降解产物。同时，微生物利用自身代谢作用将菜籽饼（粕）中抗营养因子（如植酸、单宁、纤维素等）分解，产生香味物质，提高了菜籽饼（粕）适口性和蛋白质含量。该方法成本低、脱毒率高、营养损失小。
三、饲喂注意事项
①菜籽饼（粕）要妥善保存，防止霉烂变质。发生霉变，严禁使用。
②育肥牛多用，繁殖母牛和犊牛少用。脱毒菜籽饼（粕）多添加，未脱毒菜籽饼（粕）少添加。
③要尽量做到先脱毒后饲用，饲喂量要由少至多，让牛逐渐适应。一般情况下，开始时可以在精料中添加5%未脱毒菜籽饼（粕）或10%脱毒菜籽饼（粕），观察牛的采食和排泄情况，如没有异常，可间隔5～7天在精料中增加一定比例，逐渐增加。如发现厌食和腹泻，应减少菜籽饼粕的用量。
四、特点
①通过菜籽饼（粕）脱毒技术，可有效去除其中的有毒物质和抗营养因子，改善适口性，提高使用量。推广菜籽饼（粕）的脱毒技术，可以解决南方地区的蛋白质饲料缺乏问题。
②菜籽饼（粕）资源丰富，营养价值高，价格低于豆粕，利用菜籽饼（粕）替代豆粕饲喂肉牛，可降低饲养成本，提高养殖效益。
③菜籽饼（粕）脱毒技术简单，投资少，适用于广大肉牛养殖户和规模养殖场。
五、成效
近年来，贵州省畜牧兽医研究所及贵州省现代肉牛产业技术体系团队，结合贵州省养牛业发展和菜籽饼（粕）资源丰富的实际，在10多家养牛场（公司）和100多家养殖户中推广应用菜籽饼粕脱毒及喂牛技术，取得了较好的效果。
①以育肥牛为例，平均每天精料补充料3.5千克，按蛋白质料占25%计，如用豆粕每天需0. 875千克，育肥300天需262.5千克，每头牛育肥300天需1 181元（贵州豆粕每吨4500元）。贵州经脱毒莱籽饼（粕）添加量一般占精料补充料20%，用菜籽饼替代豆粕育肥肉牛，每头牛可降低饲料成本525元（菜籽饼每吨2000元），经济效益明显。
②贵州省存栏肉牛50多万头，年产菜籽（粕）约20万吨，按每头育肥牛需要菜籽（粕）200千克计算，可饲养肉牛100万头。菜籽饼（粕）资源还有较大的开发利用空间。
