棉籽饼微生物发酵脱毒喂牛技术介绍

[导读]随着肉牛养殖业的快速发展，应用棉籽饼（粕）微生物发酵脱毒利用技术，降低了饲养成本，增加养牛的利润。用作...

以棉籽为原料，经脱壳、去茸或部分脱壳、去茸，用机器榨取油后的副产品称为棉籽饼，用浸提法或预压浸提法榨取油后的副产品称为棉籽粕。

我国年产棉籽1000多万吨，棉籽饼（粕）是一种极具开发潜力的植物蛋白饲料资源。由于棉籽是否去壳及加工工艺不同，棉籽饼（粕）营养成分有较大差异。

目前，用作饲料原料的棉籽饼（粕）粗蛋白质含量一般在40%左右，仅次于豆粕(49.48%)。

棉籽中含有棉酚及环丙烯脂肪酸等有害物质，尤其棉酚的危害最大，占棉籽重量的0. 7%～4.8%，按其存在形式可分为游离棉酚和结合棉酚。

在制油过程中，通过蒸炒、压榨，大部分棉酚与氨基酸结合形成结合棉酚。结合棉酚在动物消化道内不被吸收，毒性小。少部分棉酚以游离形式存在于粕及油品中，毒性较大。因此，使用棉籽饼（粕）时要限量或进行脱毒处理。

棉酚传统脱毒方法主要有物理法和化学法，其成本高、操作复杂，并且有一定的毒物残留。近年来，利用微生物发酵技术可使棉酚含量降低至0.04%以下，同时提高可溶性蛋白含量3～11倍。

微生物发酵脱毒法是通过微生物发酵，使棉籽饼（粕）中的棉酚转化、降解，达到脱毒目的。

1、微生物制剂

主要由嗜酸乳杆菌、啤酒酵母菌、枯草芽胞杆菌和小分子肽等促生长因子组成。

2、脱毒配方

每200千克棉籽饼（粕）加水70千克、红糖l千克、微生物制剂1千克、麸皮20千克。大量使用时，为了降低成本可用糖蜜替代红糖。

3发酵（窖）池准备

规模化牛场可利用已建成的青贮窖，没有青贮窖的养殖场（户），可自建发酵（窖）池，大小根据饲养规模和原料数量确定。发酵池应选在地势高、干燥、向阳、排水良好、距离畜舍较近的地方，深2～3米，池壁以砖或石砌筑，水泥抹面最佳，上大下小，侧壁倾斜度为6°～8°。

4、原料准备

根据发酵池容量，从加工厂直接将棉籽饼（粕）运输至发酵（窖）池旁。

5、装填压实

为保证厌氧环境，装填前应在发酵窖（池）四壁衬塑料薄膜。装填原料时应逐层进行，每装入30～50厘米，喷洒混合均匀的菌糖水，然后压实，直至高于发酵窖（池）沿50～70厘米。小型窖（池）可人工踩实或用夯夯实，大型青贮窖可用履带拖拉机或轮式大马力推土机压实。

6、密封

先在原料上铺一层塑料膜，再用40～50厘米厚的土覆盖拍实，外观呈馒头状。

7、管理

气温4℃以上，贮后密封发酵7天即可饲用。当出现塌陷、裂缝时，应及时进行填土，以防漏水漏气。

8、品质鉴定

发酵好的棉籽饼（粕）颜色微黑、发亮、手捏发潮、略有酒香味（图2-41）。

二、注意事项

①操作时要做到“均、密、实”。均，即微生物制剂与红糖水混合均匀，喷洒均匀：密，即密封好，不透气；实，即尽最大限度压实，减小空隙，创造厌氧环境。

②制作时间。根据棉花生产季节和气候特点，发酵环境温度在4℃以上，即可进行制作。

③检测。棉籽饼（粕）应在使用前进行棉酚和粗蛋白质测定，以确定其在饲料中的用量。

④饲喂。饲喂肉牛时，应该由少到多逐渐增加，并观察牛的健康状况。怀孕中后期的母牛应减少或限制饲喂量。

三、特点

新疆等地棉籽饼（粕）来源广泛、价格低廉，采用微生物发酵脱毒技术简便、易学、易推广，脱毒效果好（脱毒率达70%～80%）。

发酵脱毒后的棉籽饼（粕）具有酸、甜、软、香等特点，适口性好，利用率和转化率显著提高，还能防止有害菌的繁殖和生长。

四、成效

随着肉牛养殖业的快速发展，在新疆等棉花产区，推广应用棉籽饼（粕）微生物发酵脱毒利用技术，加之棉花副产物棉秆和棉壳等的有效利用，解决了新疆地区特别是南疆地区饲草料严重不足问题，降低了饲养成本，增加了养牛的利润。

五、案例

新疆南疆阿克苏地区某养殖户利用棉籽饼饲喂育肥肉牛，日粮组成、饲喂量及成本见表2-13。

表2-13：育肥牛日粮组成、饲喂量（推荐）及成本

养殖户将12月龄左右的牛以每头2800元购入，育肥3个月后出栏，每头育肥牛每天的饲料成本为24元，3个月饲料成本为2160元，人工等费用为1000元，共计成本5960元，育肥牛出栏价格为7500元，每头牛可以收益1540元。

此养殖户按照平均一年可以出栏育肥牛150头计算，可收益231000元，经济效益较高，收入可观。